تئوری:
استخراج روشی است برای جداسازی که مستلزم انتقال جسمی از یک فاز به فاز دیگر می‌باشد. در بعضی مواقع لازم است برای بازیابی یک جسم آلی از محلول آبی از راههایی غیر از تقطیر استفاده شود. یکی از این راه‌ها تماس دادن محلول آبی با یک حلال غیر قابل امتزاج با آب است. اگر حلال خاصیت جداسازی را داشته باش

تقطير ساده:به عنوان مثال هنگاميكه ناخالصي غير فراري مانند شكر به مايع خالصي اضافه مي شود فشار بخار مايع تنزل مي يابد. علت اين عمل آن است كه وجود جز غير فرار به مقدار زيادي غلظت جز اصلي فرار را پايين مي آورد يعني ديگر تمام مولكولهايي كه در سطح مايع موجودند مولكولهاي جسم فرار نيستند و بدين ترتيب قابليت تبخير مايع كم مي شود.

تقطير ساده را مي توان به دوصورت تعريف كرد :
تقطير ساده غير مداوم
تقطير ساده مداوم
تقطیر ساده غیر مداوم : 

تهیه سیکلوهگزن

 یکی از روشهای تهیه ترکیبات سیر شده آبگیری از الکل‌ها در مجاورت یک اسید معدنی مثل اسید سولفوریک است. مکانیسم این واکنش در سه مرحله صورت می‌گیرد. 
 ۱- انتقال یک پروتون از اسید به الکل و تشکیل الکل پروتونه
 ۲- جدا شدن یک مولکول آب و بوجود آمدن یون کربونیوم
 ۳- خروج یک پروتون از یون کربونیوم و تشکیل آلکن
 روش کار: 
 ۵۰ گرم سیکلوهگزانول را در یک بالن ۲۵۰ میلی لیتری دو دهانه که مجهز به یک مبرد برگشتی و یک ترموم‌تر است ریخته و ۳ میلی لیتر اسید سولفوریک غلیظ را کم کم و در حال به هم زدن به آن اضافه کنید. آنگاه چند عدد سنگ جوش ریخته و بالن را به مدت نیم ساعت رفلاکس کنید و بگذارید تا محلول خنک شود. (دقت کنید در مدت عمل رفلاکس دما نباید بیش از ۹۰ درجه بشود.)